POLLO AL CHILINDRÓN.

COMIDA TÍPICA DE SAN LORENZO

POLLO AL CHILINDRÓN CON ALBAHACA

Machacar unos ajos en el mortero, añadir sal un poco de pimienta blanca, azafrán y un vaso de vino viejo. Reservar.

• Salpimentamos el pollo y doramos en una sartén con un par de ajos.
• Retirar de la sartén, reservamos.
• En el mismo aceite sofreír cebolla cortada a gajos y ajos.
• Cuando esté dorado añadir pimientos cortados a tiras, 10 minutos.
• Añadir tomate cortado a dados, sal, un poco de azúcar, un trocito de guindilla y pimienta blanca. Añadir albahaca de hoja ancha cortada menudita con cuchillo
• Añadir al sofrito el pollo y el vaso de vino preparado anteriormente, dejando se evapore el alcohol.
• Al servir en el plato adornar con unas hojas de albahaca